Структура производства предприятия

В состав ООО «Офелия» входят следующие основные подразделения:

- посоло - маринадный цех;

- цех обработки рыбы;

- упаковочный цех;

- склады для хранения материалов готовой продукции;

- холодильник для хранения сырья;

- прочие здания;

В настоящее время в штате ООО «Офелия» состоит 18 человек. Территория промышленной зоны занимает 0,54 Га земельных площадей

Виды выпускаемой продукции

¨  Рыбу холодного копчения;

¨  Рыбу вяленую;

¨  Рыбу горячего копчения;

¨  Рыбу соленую;

¨  Рыбу холодного копчения фасованную;

¨  Рыбу соленую фасованную;

¨  Рыбу соленую в вакуумной упаковке;

¨  Рыбу холодного копчения  в вакуумной упаковке;

¨  Нарезку из деликатесных рыб в вакуумной упаковке;

Технологические операции, производимые на предприятии с рыбной продукцией:

Разморозка;
Отмачивание;
Мойка;
Сортировка;
Разделка, мойка;
Посол;
Созревание;
Отмочка;
Обвязка, нанизывание;
Копчение;
Охлаждение, сортировка;
Упаковка;
Маркирование;
Хранение.

Структура управления предприятия

Директор

Заместитель директора на производстве

Бухгалтер

Менеджер

Ст. мастер

Мастер по реализации продукции

Приемосдатчик

Механик

Слесарь-наладчик

Слесарь

Оператор копчения

Грузчик-водитель

Посольщик

Рыбообработчица

Уборщица

Водители

Реализаторы

¨  Директор осуществляет текущее руководство деятельностью предприятия и представляет его интересы в государственных органах, учреждениях и организациях, заключает договора, в том числе трудовые, выдает доверенности, открывает в учреждениях банков текущие счета, издает приказы и дает указания, обязательные для всех работников.

¨  Заместитель директора на производстве только занимается информацией и приобретением необходимого сырья, топлива, материалов и т.д., также  осуществляет текущее руководство деятельностью предприятия и дает указания.

¨   Бухгалтер  осуществляет учет средств предприятия хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами, устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия.

¨  Технолог  отвечает за своевременность и качество выпускаемой продукции.

¨  Электрик  и механик  осуществляют контроль над  оборудованием отвечают за его исправность, своевременную профилактику

¨  Старший мастер производства  осуществляет текущее руководство производственными процессами и отвечает за сдачу готовой продукции на контроль и своевременную передачу на складирование  или реализацию. 

¨  Старший мастер по  реализации производит финансовые расчеты  с заказчиками  и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции.

¨  Операторы по копчению осуществляет непосредственное приготовление сырья в готовую продукцию. 

¨  Реализаторы рыбы осуществляют продажу продукции.

¨  Рыбообработчики и грузчики приготавливают сырье (чистят, моют, солят и т.п.) для переработки в готовую продукцию. 

¨  Приемосдатчик организовывает прием и складирование продукции, ведет учет поступления и реализации продукции.

¨  Водитель выполняет своевременную подачу производственного транспорта для его эксплуатации, также отвечает за ее исправность, своевременную профилактику, прохождение технического осмотра, надлежащее хранение и использование